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开一家餐厅 来一个主题
来源:温州商报 发布时间:2018-01-18 15:08:00 字体:

  以前开餐厅基本上都是专业人士在开,比如大厨、餐饮经营人士等。如今全民开餐厅,各路资金涌入餐饮行业,几乎每天都有新餐厅开出,每隔几个月就会有一个美食创意园冒出。在这白热化的竞争面前,单单靠菜品已经很难“博”出位,必须来一个“我有你没有”的主题,方能杀出重围,博得一席之地。于是,最近一两年,各种主题鲜明的餐厅也多了起来,比如亲子餐厅、海洋主题西餐厅、民俗餐厅、胡桃夹餐厅等。

  最近在江心屿对面开出的“宴瓯江”,打的就是“温州餐饮民俗博物馆”的主题,将瓯窑、瓯塑、瓯茶等传统瓯越文化融入其中,赏瓯江美景、品新派瓯菜、感受瓯越文化,来到这里不仅仅是简简单单地吃个饭了事,而是有主题有文化。最近温州的妈妈们都被位于世贸中心的粒粒堡亲子餐厅圈粉了,这家来自韩国的高端亲子餐厅在“亲子”的主题上做足文章,里头设有不同的区域,包括化妆间、迷你超市和厨房、游戏房、乐高房、海洋池、迷宫等,其用餐区特意为小朋友量身定制菜品,包括六角星比萨、意面、薯条、色拉等,几乎全都是小朋友们爱吃的,每一道菜品都不含化学调味料、人工色素和防腐剂等,所有调料均为店内自己调制。不久前,银泰一楼开出一家亚蒂斯海洋概念餐厅,其七米海水鱼缸是一大卖点,里头竟然养着数头黑鳍鲨——真的是鲨鱼!空间里是各种海洋元素,坐在这里仿佛潜入一个静谧的海底世界,以及贯穿整体的黄铜材质,鱼缸里的美丽热带鱼,不仅打破了原本冷硬的金属线条,仿佛潜入一个静谧的海底世界。胡桃夹餐厅做得则是胡桃夹收藏文化,打造成孩子们心目中的童话王国。

  如今,吃已不仅仅是纯粹为了吃,更多地是在"吃”一种氛围,一种文化。这些主题餐厅让客人在酒足饭饱之余有话题可以谈,有朋友圈可以发。胡桃夹餐厅负责人告诉记者,胡桃夹接二连三地开出分店,离不开胡桃夹文化,如果没有胡桃夹主题,餐厅将会黯然失色,难以为继。

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